Olio

La selezione degli Oli Extravergine di Oliva di Gusto Rimini

La selezione di oli extravergini proposta da Gusto Rimini si  basa esclusivamente su olive coltivate nel territorio riminese, che è da sempre un'area eletta per la produzione di straordinari oli extravergini di oliva. Gli oliveti sono collocati sulle colline che attorniano le tre vallate della provincia di Rimini: Valconca, Valle del Marano e Valmarecchia. Il microclima del territorio riminese risente favorevolmente dell’influenza del mare Adriatico che dista pochi chilometri ed è visibile, con il suo intenso colore azzurro, da molti versanti olivetati. L’effetto della vicinanza del mare si manifesta nella precocità di maturazione delle olive e nel sapore trasmesso all’olio di Rimini. Sapore e profumi rendono i nostri oli a km 0 tipici e unici.
Le varietà di olive prevalenti sono Correggiolo, Frantoio, Leccino. Altre varietà minori presenti sono Moraiolo, Favolosa, Capolga, Rossina e Pendolino.
Il gusto dell’olio riminese non è mai aggressivo ma delicato, adattissimo a esaltare il sapore di piatti a base di pesce, zuppe e vellutate, ortaggi vari. Va utilizzato sempre a crudo ed è delizioso sul pane casereccio abbrustolito.
Tra gli oli di Gusto Rimini è presente una selezione di oli biologici romagnoli e DOP, Denominazione di Origine Protetta, Colline di Romagna ottenuta in prevalenza da olive di varietà Correggiolo come previsto dal disciplinare di produzione.