La ciambella è il dolce romagnolo per eccellenza, quel soffice piacere che i ristoranti di Rimini e dintorni offrono insieme al caffè o che molti hotel della Riviera propongono a colazione.
Non si sa quando e dove sia stata inventata questa ricetta, ma sappiamo che, in generale, la ciambella è una preparazione tipica della tradizione culinaria italiana. Viene preparata da secoli con ingredienti semplici, come farina, uova, zucchero, burro oppure olio d'oliva e lievito. Ogni regione ha la sua variante. Quella romagnola è ben riconoscibile dalla forma. Non si tratta, infatti, di un dolce tondo con il buco al centro, ma di una torta dalla forma allungata, più simile a un pezzo di pane.
Come si prepara e con quale vino si può abbinare?
Ricetta classica della ciambella romagnola
Come ogni grande classico della cucina italiana, ogni famiglia ha una sua ricetta di ciambella romagnola. Qualcuno aggiunge all'impasto l'uvetta o le gocce di cioccolato. Altri cospargono la superficie di zucchero a velo.
Qui vi riportiamo la ricetta classica del sito ufficiale di informazione turistica della provincia di Rimini.
Ingredienti:
- 400 g di farina (ottima anche la farina semintegrale biologica macinata a pietra di tipo 1)
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 1 bustina di lievito
- scorza di un limone non trattato
- mezzo bicchiere di latte
Preparazione
Per preparare la ricetta classica delle ciambella romagnola impastate bene gli ingredienti. Dopo aver foderato una teglia con la carta da forno, formate su di essa due filoni di impasto alti circa 3 centimetri. Mettete in forno già caldo a 180° C per circa mezz'ora.
Prima di infornare potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, oppure mandorle tritate, zuccherini colorati, ecc.
Ciambella romagnola: la ricetta di Monia
Monia è una mamma appassionata di cucina che ha aperto da poco l'account Instagram mon_cuisine_di_monia per condividere con altri la sua passione. Una delle sue ricette del cuore è proprio quella della ciambella romagnola, ricordo di tante vacanze trascorse in Romagna, più precisamente a Bellaria, in provincia di Rimini. Ed è qui che le è stata insegnata questa ricetta.
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 140 g di strutto
- 3 uova
- Scorza grattugiata di un limone edibile
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte
- Granella di zucchero
Preparazione
Infine poco alla volta includi il latte e continua a impastare. Otterrai una pastella morbida.
Ciambella senza burro con olio
Ciambella romagnola alla nutella
Una delle tante varianti della ciambella romagnola prevede l'aggiunta di un ingrediente speciale: la nutella. Questa preparazione è perfetta sia a colazione che a fine pasto e piacerà anche ai bambini.
Come si fa? Vi basterà seguire la ricetta classica o quella di Monia. Suddividete l'impasto a metà. Versate una parte sulla teglia foderata di carta forno cercando di dargli la tipica forma allungata. Coprite con la nutella (circa 200 g) e completate con il rimanente impasto.
Alla fine del tempo di cottura avrete un'ottima ciambella romagnola alla nutella, magari in abbinamento a un vino rosato frizzante.
Foto: mon_cuisine_di_monia