Monia Lamio ha cucinato il pesce al forno con l'olio extravergine DelicatEVOle del nostro partner Olio Pasquinoni. Monia, mamma appassionata di cucina, racconta il suo mondo attraverso l'account Instagram @mon_cuisine_di_monia tra ricette golose e momenti di quotidianità in famiglia. Siete curiosi di scoprire la sua ricetta di pesce al forno? Lasciamo la parola a Monia.
Pesce al forno con verdure: i segreti della ricetta
Il pesce al forno con verdure è un piatto semplice, ricco di omega3, buono, leggero, colorato e in casa piace sempre a tutti. Per una buona riuscita della ricetta è importante scegliere gli ingredienti di qualità: pesce fresco, verdure di stagione ma soprattutto un ottimo olio extravergine di olio come il DelicatEVOle. Perché proprio il DelicatEVOle? Perché è morbido, delicato, grazie alla lavorazione delle varietà di oliva più dolci. È il compagno ideale nella cucina di tutti i giorni perché non copre neanche i sapori più semplici. Come quello del pesce, per esempio.
Oggi ho preparato il pesce al forno con pomodorini, zucchine, carote e patate ma potete scegliere le verdure che preferite.
La ricetta del pesce al forno
Preparare un ottimo pesce al forno è facile. Io lo propongo spesso in famiglia. Protagonista della tradizione romagnola è il pesce azzurro, come la saraghina, ma il nostro mare Adriatico offre anche gustosi pesci bianchi che sono perfetti per la preparazione di questa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
1,1 kg pesce tipo orata, branzino o dentice
1 limone non trattato
1 zucchina grande
1 carota grande
4/5 patate
5/6 pomodorini ciliegino
rosmarino
sale e pepe
olio extravergine di oliva DelicatEVOle
Procedimento
Per preparare il pesce al forno, inizia lavando il pesce accuratamente sotto l’acqua fresca.
Accendi il forno a 200º C statico.
Prendi le verdure e lavale sotto l’acqua. Pela e taglia le patate a metà, sbuccia la carota e tagliala per il lungo a bastoncini sottili e dividili a metà. Taglia la zucchina a listarelle e dividile a metà.
Lava e taglia il limone a fettine non troppo sottili.
Lava il rosmarino.
Inserisci all’interno della pancia del pesce, un paio di fette di limone, il rosmarino, il sale e il pepe.
Fodera con un foglio di carta da forno una pirofila capiente.
Posiziona il pesce nel mezzo della pirofila e inizia a sistemare le verdure tutte attorno.
Versa l’olio extravergine di oliva DelicatEVOle sul pesce e sulle verdure.
Cuoci il pesce in forno per 30 minuti. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni del pesce ma ricorda: per verificare la cottura controlla che le branchie siano passate da rosa a marrone e, sollevando il ventre, che la carne sia diventata opaca.
A questo punto il nostro pesce al forno è pronto per essere gustato. Un ultimo consiglio: sfiletta il pesce e servilo con le verdure e un filo di olio extravergine di oliva DelicatEVOle che, con la sua dolcezza, esalterà i sapori delicatamente marini della ricetta.
Potete acquistare l'olio extravergine di oliva DelicatEVOle qui
Foto e ricetta di Monia Lamio per Gusto Rimini (marzo 2022)
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