Dièvli Colli di Rimini DOP Sangiovese Superiore
Tenuta Sant'Aquilina
Vendemmia 2019
Affinamento in barriques di rovere francese per 6 mesi
Bottiglia 75 cl
Alcool: 13,5%
Sangiovese superiore DOP con un nome dedicato alla storia di Rimini
Il nome Dièvli (diavolo in dialetto riminese) è un riferimento specifico al Ponte di Tiberio, costruzione romana del primo secolo d.C. e parte finale della via Emilia, chiamato dai riminesi “pont de dièvli”.
Il processo di vinificazione del nostro Sangiovese
Vino rosso fermo a base di uva Sangiovese in purezza raccolta nella vigna Borgazzano. Il vino ha un passaggio in botte grande in rovere per almeno sei mesi. Colore rosso rubino, dal gusto deciso con sentore di frutti rossi e con lieve profumo di vaniglia conferito dal legno. Ideale per piatti a base di carne e con formaggi dal sapore intenso.
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Descrizione del produttore
Tenuta Sant'Aquilina
Immerso nel vigneto, un luogo dove assaporare la tradizione nel rispetto della natura.
Passione per l’agricoltura di collina
Tenuta Sant’Aquilina è un’azienda agricola a conduzione biologicasituata sulle colline riminesi con vigneti e oliveti nelle località di Santa Aquilina di Rimini e Cerasolo di Coriano.I vigneti si estendono su circa 24 ettari e i vitigni prevalenti sono Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grechetto Gentile e Bombino bianco.
I vini appartengono tutti alle Dop Colli di Rimini e Romagna.
Gli oliveti hanno una superficie di circa 9 ettari e le varietà principali sono Correggiolo, Frantoio e Leccino.
Una parte minore della superficie agricola è dedicata a seminativi quali cereali, ortaggi e leguminose.
In azienda è presente un piccolo mulino con il quale si ottiene una produzione di farine derivate dal grano tenero coltivato direttamente.
Una scelta ideologica che è anche pratica
Tenuta Sant’Aquilina fin dalla sua costituzione ha scelto di dare la massima importanza a un rapporto sano tra ambiente e produzione.
Per questa ragione è stata fatta la scelta di adottare le tecniche di produzione biologica che prevedono l’impiego di metodi di controllo naturale di insetti e funghi patogeni con l’esclusione di prodotti di sintesi chimica.