Vino Bianco Frizzante Al Manìni

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Al Manìni bianco - Rubicone Bianco Frizzante IGP (vendemmia 2019)

E' sempre un'emozione quando parliamo del nostro territorio 

Al Manìni, le manine, sono i piumini dei pioppi che annunciano l’arrivo della primavera come nel film Amarcord: “se al manìni gliè arivè dall’inverne a sem scapè” recita il nonno nell’indimenticabile capolavoro di Federico Fellini.

Un idea nata da un sogno, un sogno divenuto realtà

Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia. Uva Bombino bianco pigiata con estrema delicatezza per conferire al vino sentori delicatamente floreali. Al termine della prima fermentazione il vino viene imbottigliato per proseguire con la seconda fermentazione in bottiglia dove resta a bassa temperatura per tutto l’inverno a contatto con le proprie fecce fini. A fine marzo viene eseguita la sboccatura al volo per espellere le fecce e dopo altri 30 giorni circa quando arrivano le manine (i piumini dei pioppi) il vino Al Manìni può essere degustato nel pieno dei suoi profumi. Bevuto fresco alla temperatura di 8-10 °C è ideale per aperitivi ma anche a tutto pasto.

Grado alcolico 11,0°.

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Maggiori Informazioni
Colore Bianco
Titolo alcolometrico 11%
Età Media delle Viti 26 anni
Densità d'Impianto 3.300 ceppi/ha
Difesa Preventiva zolfo, rame e preparati naturali
Forma di Allevamento cortina semplice
Nutrizione del Suolo concimazioni organiche e sovescio di leguminose
Suolo medio impasto argilloso
Tipologia Vino Frizzante
Vendemmia Manuale
Vitigno Grechetto Gentile, Bombino Bianco
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Descrizione del produttore

Tenuta Sant'Aquilina

Immerso nel vigneto, un luogo dove assaporare la tradizione nel rispetto della natura.

Passione per l’agricoltura di collina

Tenuta Sant’Aquilina è un’azienda agricola a conduzione biologicasituata sulle colline riminesi con vigneti e oliveti nelle località di Santa Aquilina di Rimini e Cerasolo di Coriano.I vigneti si estendono su circa 24 ettari e i vitigni prevalenti sono Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grechetto Gentile e Bombino bianco.

I vini appartengono tutti alle Dop Colli di Rimini e Romagna.

Gli oliveti hanno una superficie di circa 9 ettari e le varietà principali sono Correggiolo, Frantoio e Leccino.

Una parte minore della superficie agricola è dedicata a seminativi quali cereali, ortaggi e leguminose.

In azienda è presente un piccolo mulino con il quale si ottiene una produzione di farine derivate dal grano tenero coltivato direttamente.

Una scelta ideologica che è anche pratica

Tenuta Sant’Aquilina fin dalla sua costituzione ha scelto di dare la massima importanza a un rapporto sano tra ambiente e produzione.

Per questa ragione è stata fatta la scelta di adottare le tecniche di produzione biologica che prevedono l’impiego di metodi di controllo naturale di insetti e funghi patogeni con l’esclusione di prodotti di sintesi chimica.